Хмели-Сунели

Хмели-сунели – это композиция из пряностей далекой Грузии, которую знают и ценят в этой стране, а также на всем Кавказе и в Украине за ароматный вкус и исключительно насыщенный букет. Грузия славится своей колоритной кухней, насыщенной вкусами и ароматами, полной необычных сочетаний, а хмели-сунели являются ее квинтэссенцией, заключенной в уникальную смесь.

Это интригующее сочетание ингредиентов, хотя и имеет давнюю традицию, может идеально вписаться в тенденции кухни фьюжн, сочетая разные регионы и часто контрастные вкусы. Поэтому в последнее время хмели-сунели стали очень востребованной приправой.

Эта смесь имеет очень интенсивный вкус, но не острый. Более выразительные нотки перца или горчицы и горькой куркумы в специи хмели-сунели смягчаются ароматными и освежающими травами и сладкими пряными нотами.

Специя со многими приложениями

На своей родине, в Грузии, хмели-сунели добавляют в разнообразные блюда – от рагу и супов на основе говядины, через птицу и рыбу, до традиционной перечной пасты, то есть аджики. Обычно эта смесь сочетается с орехами и миндалем. Многие люди, которым пришлось попробовать кавказскую кухню, ищут хмели-сунели, которые можно использовать не только для грузинских блюд.